「第5回 全国高校生そば打ち選手権大会」、東京・築地で8/21開催

一般社団法人 日本麺類業団体連合会（東京都千代田区）は、2015年8月21日（金）、『第5回 全国高校生そば打ち選手権大会』を、中央区立「築地社会教育会館」で開催する。
 
これは、「そば」の伝統と食文化の継承、手打ちそば文化の更なる発展を目指し、制限時間40分内に二八そば1kg（そば粉800g＋割り粉200g）をいかに上手に仕上げるかを競う大会。
 
そば打ちの工程は、「水回し」「こね・練り」「のし」「切り」の4つに分けられ、準備、片づけ及び衛生面を含め総合的に審査が行われる。どの工程もおろそかにできず、途中で麺がつながらなかったり、切れたりした場合、高得点は望めなくなる。
 
また、団体の部では、各校4人の選手が出場。4分毎に交代し、いかにチームワーク良く完成させるかが見所となる。
 
【大会概要】
●日時：2015年8月21日（金）10：00～17：00
●場所：中央区立「築地社会教育会館」3階屋内体育場（東京都中央区築地4-15-1）
●参加資格：手打ちそばの技術習得に取り組んでいる全国の高校生で、学校長又は所属団体長の推薦する者。
●参加人数：団体の部 全国から25校（昨年は13校）、個人の部 全国から14名（昨年は17名）
 
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