愛知学院大学、学生らが災害用備蓄食品を活用したレシピを考案
愛知学院大学心身科学部・健康栄養学科の森圭子教授とゼミ生15名が、東海農政局と連携して、災害用備蓄食品を使ったレシピを考案した。
この取り組みは、備蓄したまま賞味期限切れになることが多い災害用備蓄食品を、日常食として定期的に食べ、使った分だけ新しく買い足していくという「ローリングストック法」を推奨するとともに、各家庭の防災意識を高めることを目的として行われた。
考案したのは、トマトとアボカドのサケ缶和え（魚缶詰）、さば缶の春巻き（魚缶詰）、チョコサラミとティラミス（ビスケット）など。いずれのレシピも、栄養素や味はもちろん、調理過程の簡潔さ、見た目にもこだわったという。
9月1日｢防災の日｣の前日に行われた試食会では、多くの報道関係社が取材に訪れ、レシピを試食。｢備蓄食品とは思えないほどおいしかった。｣｢家でも調理してみたい｣といった声が多くあった。
考案した学生たちは｢備蓄食材の特性を生かして、おいしいレシピができて良かった｣｢今回の取り組みで備蓄する大切さを知りました。多くのメディアに注目してもらったので、今回の取り組みが世の中に広まってくれたら良いと感じます｣とコメント。
同大学と東海農政局は、今回のレシピに限らず、新しいレシピを作成してHPに公開するなど、今後も防災意識を高める活動を続けていくという。
