名古屋ユマニテク調理製菓専門学校、「食育推進全国大会inあいち」企画にて最優秀賞受賞

名古屋ユマニテク調理製菓専門学校は、「第15回食育推進全国大会inあいち」企画、学生チーム対抗料理レシピコンテストにて調理師専科の3名が名古屋学芸大学の3名とタッグを組んで出場した。

その結果、8チームのエントリーがあった中で「最優秀賞」を受賞した。

本来であればこの大会は6月27日（土）・28日（日）の2日間に亘って愛知県国際展示場にて開催し、審査員5名、一般来場者50名の計55名に試食を提供し、評価を得る予定だったがコロナ感染症の影響もあり、審査方法等を縮小する形での開催となった。

作品名は、「愛知の恵みぎゅっと宝箱寿司」。

食材は愛知県産のものにこだわり、その中でも愛知県の3英傑である信長、秀吉、家康が愛した豆味噌、この豆味噌は栄養価も高く元気の出る最高の軍糧だった。

現代の子供たちにもこのエピソードとともに愛知豆味噌の素晴らしさを伝えたいとの思いが込められている。


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